Campo alla Pineta

Vinificazione

Vendemmia manuale con attenta selezione delle uve migliori. Diraspa e pigiatura delle uve con successiva fermentazione naturale spontanea sui propri lieviti, in tini di acciaio a cappello galleggiante con durata di 15 giorni circa.

Affinamento

Permanenza media di 12 mesi in botti di rovere francese, con successivo affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 8 mesi.

Proprietà organolettiche

Colore Rubino intenso con riflessi porpurei. Al naso sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi con note di spezie dolci. Al palato risulta di ottima struttura con un retrogusto che ricorda la frutta già arrivata al naso con un finale avvolgente.

Abbinamenti

Si sposa perfettamnete a formaggi stagionati e cacciagione, in particolare a cinghiale ed ungulati.