Il Cancello

Vinificazione

Vendemmia manuale. Diraspa e pigiatura delle uve con successiva fermentazione naturale spontanea sui propri lieviti, in tini di acciaio a cappello galleggiante con durata di 10 giorni circa.

Affinamento

Permanenza media di 12 mesi in acciaio con successivo affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 4 mesi.

Proprietà organolettiche

Colore Rubino, tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso intenso e vinoso con sentori di frutta rossa. Al palato sapido e sincero con caratteristiche note tanniche che lascia pulito il palato e soddisfatto da una buona persistenza.

Abbinamenti

A tutto pasto, specialmente con arrosti di carne e primi piatti.